Dat is iets dat ik belangrijk vind, maar waar ik het ook moeilijk mee heb. We leven nu eenmaal in een maatschappij die zelf haar ritme wil bepalen, die haar rittme wil opleggen aan de natuur. Die dat ritme wil overtreffen.
Als ik in Alajar naar de supermarkt ging werd ik getroffen door de groenten en fruit afdeling. Die was eigenlijk klein en beperkt, ze verkochten daar de groenten en fruit die op dat moment geoogst kunnen worden. Als we hier een supermarkt binnenwandelen, kan je op eender welk tijdstip in het jaar, bijna eender welke groenten en fruit soort kopen. Toen ik net terug was en boodschappen ging doen viel dit me erg op, de overvolle rekken met bijna alle soorten groenten fruit. Op die manier wordt het ons er niet makkelijk op gemaakt om te leven volgens het ritme van de natuur, want alles is altijd te verkrijgen. En ja, ik geef toe dat er ook wel eens dingen in mijn karretje belanden die niet bij het seizoen behoren. Maar in onze winkels is het moelijk om er nog een seizoen in te ontdekken.
En toch hebben de seizoensgroenten hun voordelen ten opzichte van de anderen. Deze groenten zijn lekkerder en goedkoper om te beginnen.
Ik neem me voor om zoveel mogelijk de seizoenen te volgen wanneer ik groenten en fruit ga kopen, ook al zie ik dingen liggen die er lekker uitzien en me proberen te verleiden om gekocht te worden.Ik geef soms toe om fruit of groenten mee tebrengen die te duur zijn en dan uiteindelijk toch niet de smaak hebben zoals ik verwacht. Ik ben ook maar een mens en heb ook zwakke en sterke momenten :-)
Binnenkort start ik ook met het maken van enkele siropen voor de komende winterperiode. Deze manier helpt om in de koude winter toch nog een beetje te genieten van de rijkdommen van de zomer.
En tijdens de week in Alajar heb ik veel inspiratie opgedaan voor die siropen. Siropen die me even terug kunnen meenemen naar de heerlijke warme zomerse dagen...
Net na de vakantie in Barcelona zijn we met een deel van de herboristen samengekomen in de Dodoenstuin. Een middag om recepten en verhalen uit te wisselen. We hebben toen ook enkele producten gemaakt en ik geniet er nu nog steeds van. Het was een heerlijke dag en ik kijk zeker al uit naar onze volgende bijeenkomst.
Na een weekje terug wennen aan het schoolritme ben ik er klaar voor om de komende week terug recepten uit te proberen met de kruiden, verschillende dingen te maken voor de komende winter, verder te werken aan mijn eindwerk en begin oktober te starten met de opleiding gezondheidstherapeut aan de europese academie.
Maar ik ga het ritme van de natuur proberen te volgen en de dagen dat de zon nog schijnt zoveel mogelijk buiten proberen te zijn. Nog even genieten van de zon en de warmte zodat ik een reserve heb voor de winter!
